鰻春巻き（うなぎはるまき）のレシピ
- 【鰻春巻き（うなぎはるまき）】
- 作り方はとっても簡単。春巻きの餡の代わりに、うなぎと大葉、長芋を包んで、油で揚げ焼きにするだけです。餡を作る必要はなく、揚げ焼きなので油の処理も簡単です。春巻きのパリパリっとした食感とうなぎが同時に楽しめる絶品レシピです。
- ＜材料＞
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- ・鰻の蒲焼き 半尾
- ・春巻きの皮 ２枚
- ・大葉 １枚
- ・長いも 適量
- ・サラダ油 適量
- ・小麦粉のり（小麦粉 大さじ１と１／２ 水 大さじ１）
- ＜レシピ＞
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- 解凍した蒲焼きを３〜４cm幅に切ります。大葉は軸を除き、半分にします。＜小麦粉のり＞の材料を混ぜ合わせておきます。長いもは３〜４cm幅の拍子切りにしておきます。
- 春巻きの皮に、大葉、長いもの順でおき、その上に鰻をのせ包んでいきます。春巻きの皮のふちに＜小麦粉のり＞をぬって巻き終わりをしっかり留めます。
- フライパンに油をひき中火で熱し、２）を並べて両面きつね色になるまで焼いたら出来上がりです。